お客様に愛される特上寿司。店主も胸を張って皆様にご提供できるネタのみで、お造りしております。
寿し安が自信を持ってお客様にお薦めする特上寿司＜￥4,300(税込)＞。
内容は仕入れによって変動いたしますが、
基本的なネタは以下の通りです。
仕込みに丸3日掛けて丹念に仕上げる穴子。店主こだわりの一品です。
漁師による一本釣りによって、釣ったその場で血抜きを行ったアジを仕入れています。
マグロは全て徹底した品質管理で知られる八洲水産さんから仕入れています。とろける食感に思わず笑顔に！
マグロは全て徹底した品質管理で知られる八洲水産さんから仕入れています。とろける食感に思わず笑顔に！
ウニは北海道産のネタのみ使用しています。現在、店主の納得するウニの入荷が安定していないため、他のネタに代わることがございます。ご了承ください。
海老は弾力のある身の食感を楽しむため、茹で加減には細心の注意を払っています。茹で時間は個体によって変わってくるため、長年の勘と技で判断しています。
海苔巻きはトロや中トロを、その時の最適なネタを判断しながらご提供させて頂いています。
もちろん単品でのお品にも寿し安は自信を持ってお客様にご提供させて頂いております。
上記に無いネタもご用意しておりますし、ご予算に応じてもお造りいたします。
お気軽に声掛けして頂ければ対応できますので、よろしくお願いいたします。